Agricultrice passionnée et engagée à Madière, dans le Terrefort Ariégeois. J'ai commencé mon parcours professionnel en cultivant du tabac et des volailles dans l'Aude, avant de reprendre la ferme familiale pour relancer l'élevage de porcs lourd sur paille, avec l'aide de mon voisin Lionel Galy (Gaec de Berdot).

Je suis fière de valoriser mon élevage grâce à la vente directe et de respecter les pratiques responsables, solidaires, franches et durables de l'agriculture paysanne. Mon élevage est raisonné, tout en respectant le cycle naturel des animaux et des plantes. J'utilise une alimentation à base de céréales de la ferme sans utiliser d'OGM, convaincue que l'élevage des cochons doit se faire dans le respect du bien-être animal et de l'environnement.

Je suis soucieuse de satisfaire ma clientèle gourmande à moindre coût, tout en préservant de simples recettes traditionnelles de pâté, rillettes, cassoulet, lentille, tripe, que j'ai hérités de mes ancêtres. Chacune de mes préparations est un savoir-faire que chaque génération a utilisé et remanié pour leur donner aujourd'hui les saveurs du temps passé.

Je n'utilise ni colorants, ni conservateurs, laissant ainsi place aux ingrédients simples de notre terroir qui rissolent et mijotent pour vous offrir des produits de qualité, riches en saveurs et en authenticité. Ma devise est simple : la bonne cuisine, une autre façon de gâter les gens que nous aimons.

Retrouvez-moi le mardi de 17 h à 20 h sur le marché de Massabrac et le samedi matin sur le marché de Pamiers, pour découvrir mes produits locaux et artisanaux, issus d'un élevage raisonné et respectueux de l'environnement.